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SEDE LEGALE :
SS. Appia – località Molinelle – Vitulazio (CE)

 

 

 

 

 

AREA PRODUZIONE:

Castel di Sasso – Statale 264 – Loc. Truli (CE)

​​​Telefono: +39 0823 659014

​Telefono: +39 0823 659025

FAX: +39 0823 659109

 


Vitulazio – Statale Appia Loc. Molinelle (CE)

TELEFONO: +39 0823 622595

 

 

 

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Cheesecake di mozzarella di bufala

Cheesecake di mozzarella di bufala

Per cominciare, tagliate la mozzarella e mettetela a bagnomaria con il latte, mescolandola con un mestolo di legno finché non inizia a sciogliersi.

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TEMPO:50"
DIFFICOLTÀ:MediaPORZIONI:6 Persone
INGREDIENTI
Per la base:

  • 150 gr.di biscotti secchi
  • 100 gr.di burro
  • 40 gr.di zucchero

Per la crema dimozzarella di bufala Campana D.O.P.:
  • 500 gr. di mozzarella di bufala Campana D.O.P.
  • 400 gr.di panna montata
  • 100 gr.di cioccolato bianco
  • 100 mldi latte
  • 90 gr.di zucchero a velo
  • 15 gr.di colla di pesce.

PROCEDIMENTO
Per cominciare, tagliatela mozzarella e mettetela a bagnomaria con il latte, mescolandola con unmestolo di legno finché non inizia a sciogliersi.Quindi, frullatela peralcuni minuti utilizzando un frullatore ad immersione, fino a far sparire tuttii grumi.Filtrate con un colino amaglie fini per eliminare tutti i pezzetti rimasti.A questo punto,aggiungete la colla di pesce, dopo averla ammorbidita in acqua fredda, e ilcioccolato bianco, che prima avrete sbriciolato.Mescolate con una frustafino a far sciogliere completamente il cioccolato.Riponete la crema infrigorifero e attendete che si addensi, quindi aggiungete la panna montata.Preparate ora la base della torta, frullando i biscotti secchi con burro ezucchero. Stendete l’impasto sulla base della tortiera e poi aggiungete lacrema.Servite la cheesecake conuna spolverata di zucchero a velo e, a piacimento, potete guarnirla con qualchericciolo di panna montata e con della frutta, magari con delle fragole. Buon appetito!Frutta a piacere  

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