Ciliegine di Bufala

12,50

Ciliegine di Bufala*

Si tratta di un formaggio da tavola a pasta filata prodotto con latte di bufala intero. Di colore bianco perlaceo ha una superficie liscia e lucente ed una crosta sottilissima. La sua forma tondeggiante ha una struttura interna a foglie sottili sovrapposte che tendono a scomparire negli strati immediatamente sotto il primo. La pasta interna è compatta e al taglio lascia fuoriuscire un pò di siero dal gradevole profumo di latte. La sua consistenza è elastica nelle prime 8 – 10 ore dopo la produzione. Successivamente tende ad essere più morbida. Per assaporarne tutta la fragranza si consiglia di conservare le ciliegine a temperatura ambiente fino a 4-5 giorni. Successivamente va conservata in frigo fino a 15 giorni; in questo caso perde parzialmente le caratteristiche tipiche legate alla gommosità del prodotto. Per gustare al meglio le ciliegine si suggerisce di immergerli in acqua calda (circa 35°) per 10-15 minuti prima del consumo.

*tutti i prezzi sono da intendersi al Kg.

Buffalo cherries*

The buffalo milk cherries are small mozzarella balls weighing 25 grams each. It is the smallest form of mozzarella. The cherries are so small that they can be eaten in one bite and are therefore very suitable for the aperitif and for tasty morsels of finger food. It is a spun paste table cheese produced with whole buffalo milk. Pearly white in color, they have a smooth and shiny surface and a very thin crust. To savor all the fragrance it is advisable to store the cherries at room temperature for up to 4-5 days. Then they should be kept in the fridge for up to 15 days. To best enjoy the cherries it is recommended to dip them in hot water (about 35 °) for 10-15 minutes before consumption.

*all prices are to be understood per kg.

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