Pomodori verdi fritti con mozzarella di bufala Campana D.O.P.

TEMPO:

30”

DIFFICOLTÁ:

Media

PORZIONI:

4 Persone

  • 4 pomodori verdi grandi
  • 80 gr. farina
  • 100 gr. pangrattato
  • 1 manciata di basilico
  • 2 bicchieri Latte
  • olio di arachidi
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • paprica q.b
Tagliate le mozzarelle a fette spesse circa mezzo centimetro, disponetele su un vassoio ricoperto con un panno da cucina o una gratella e riponetele in frigorifero a scolare per almeno una decina di minuti.

Dividete anche i pomodori in fette spesse circa mezzo centimetro, stendeteli in una teglia che li contenga in un solo strato, spolverateli con sale e paprica e poi versatevi sopra il latte fino a ricoprirli bene. Lasciateli riposare.

Setacciate la farina, unitela al pangrattato e aggiungete un pizzico di sale e pepe. Stendetela in una vaschetta dal fondo piatto, che possa contenere 4-5 fette di pomodoro in un solo strato.